3rd December, 20206 min read

Alimentos que se deben evitar si padece de gota

Medical Reviewer: Healthily's medical team
Author: Georgina Newman
Revisado por un profesional médico

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Este contenido ha sido creado en inglés originalmente. Puede encontrar la versión original aquí, la cual ha sido estrita por Georgina Newman y revisada médicamente por Healthily's medical team.

La gota es un tipo de artritis provocada por tener demasiado ácido úrico en la sangre. El ácido úrico se forma cuando el hígado descompone una proteína llamada purina, que se encuentra naturalmente en muchos alimentos y bebidas. Cuando se descomponen las purinas, lo que queda es ácido úrico.

Si consume muchos alimentos y bebidas con un alto contenido de purina, sus niveles de ácido úrico aumentarán y es posible que sus riñones no puedan eliminarlo todo a través de la orina.

Y si sus niveles de ácido úrico permanecen altos durante un cierto tiempo, esto puede hacer que se formen cristales de ácido úrico en el tejido blando (cartílago) alrededor de los huesos y en las articulaciones. Son estos cristales los que causan el dolor y la hinchazón asociados con un ataque de gota, ya que se acumulan alrededor de las articulaciones y debajo de la piel.

Si tiene gota, es posible que deba hacer cambios en su dieta para reducir el riesgo de un brote. Por lo general, esto implica limitar los alimentos y bebidas con un alto contenido en purinas. Sin embargo, sigue siendo importante seguir una dieta equilibrada.

También es posible que deba perder peso si tiene un índice de masa corporal (IMC) superior a 25, ya que el sobrepeso aumenta la cantidad de ácido úrico producido por el cuerpo. Bajar de peso también reducirá la tensión en sus articulaciones.

Lista de alimentos que debe evitar si padece de gota

No siempre es seguro eliminar ciertos alimentos de su dieta y debe hablar con un médico antes de hacerlo. Sin embargo, si tiene gota, por lo general se recomienda limitar la ingesta de alimentos con un alto contenido en purinas. Estos alimentos incluyen, entre otros:

  • el pescado azul, como la caballa, el arenque o las sardinas
  • el marisco, como las vieiras, los mejillones, los cangrejos o las gambas (camarones)
  • otros alimentos de origen marino, como la trucha, el eglefino, las huevas de pescado o el caviar
  • las carnes de caza como el venado o el conejo
  • las vísceras, como el riñón, el corazón o el hígado
  • alimentos que contienen extracto de levadura, como pretzels o Marmite, o extractos de carne, como cubitos de caldo o condimentos para salsas
  • alimentos con azúcar refinada: esto incluye galletas y bizcochos o barras de cereales. Comer estos alimentos puede aumentar su riesgo de aumentar de peso

Algunas verduras, como los espárragos y las espinacas, tienen un contenido de purinas relativamente alto. Sin embargo, los estudios sugieren que una dieta que contenga estos vegetales no aumenta la posibilidad de padecer un brote de gota.

No es necesario limitar los alimentos con un contenido bajo o moderadamente bajo de purinas.

Bebidas que debe evitar si tiene gota

Algunas bebidas también contienen una alta concentración de purinas. Es posible que no necesite evitarlos por completo, sino limitar la cantidad que bebe. Estos alimentos incluyen, entre otros:

  • todas las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza, que contiene tanto alcohol como levadura. El vino y las bebidas alcohólicas contienen purinas, pero al parecer consumir estas bebida no aumenta tanto el riesgo de gota como la cerveza.
  • bebidas endulzadas: trate de evitar las bebidas que contengan jarabe de glucosa-fructosa o jarabe de maíz, como los refrescos y las bebidas energéticas, ya que pueden aumentar el riesgo de un brote de gota. También debe evitar los jugos de frutas a base de concentrado y otros refrescos, ya que tienden a contener azúcares añadidos y edulcorantes.

El hígado procesa el alcohol y lo convierte en ácido láctico. La presencia de ácido láctico puede dificultar que los riñones eliminen el ácido úrico, lo que hace que se acumule en la sangre y aumente la probabilidad de que tenga un ataque de gota.

¿Qué más debe hacer para evitar la gota?

Además de limitar los alimentos con alto contenido de purinas, debe:
seguir las pautas de alcohol recomendadas que sugieren beber no más de 14 unidades por semana, repartidas a lo largo de la semana, con al menos 2 días a la semana en los que no debe consumir alcohol. Sin embargo, si tiene gota o tiene un mayor riesgo de padecerla, intente restringir la cantidad de alcohol que bebe y consulte a su médico al respecto para que pueda guiarle.

  • evite el consumo excesivo de alcohol, ya que está comprobado que esto desencadena ataques de gota en algunas personas.
  • manténgase hidratado, ya que esto ayudará a que sus riñones funcionen de manera efectiva y diluyan el ácido úrico en la sangre para ayudar a eliminarlo de su cuerpo. Trate de beber de 6 a 8 vasos de agua al día, aunque otros líquidos como el té o la leche también cuentan.
  • haga ejercicio con regularidad para contribuir a mantener un peso corporal saludable o perder peso si lo necesita. Intente practicar deportes de bajo impacto como nadar o andar en bicicleta, ya que ejercen menos presión sobre las articulaciones.

Evite hacer dieta o ayunar, ya que esto puede dificultar que sus riñones eliminen el ácido úrico.

Al hacer esto, debería poder reducir su riesgo de sufrir nuevos ataques de gota, pero es posible que aún necesite medicamentos para ayudar a controlar la afección.

Puntos clave

  • la gota se produce debido a una concentración elevada de ácido úrico en la sangre. El ácido úrico se forma cuando el hígado descompone las purinas, un tipo de proteína que se encuentra en muchos alimentos y bebidas. La sustancia de desecho es el ácido úrico.
  • una dieta rica en purinas puede aumentar su riesgo de desarrollar gota o un brote de gota
  • Si tiene gota, debe limitar la ingesta de alimentos con alto contenido de purinas, seguir una dieta equilibrada y adelgazar si es necesario.
  • Los alimentos y bebidas con alto contenido de purinas incluyen vísceras, carnes de caza, mariscos, alimentos con azúcar refinada, alcohol (especialmente cerveza) y bebidas y zumos azucarados.
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