¿Cuáles son los síntomas y cuánto duran?
Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal y, a veces, vómitos y fiebre.
Por término medio, los síntomas tardan de 12 a 72 horas en aparecer después de ingerir una dosis infecciosa de salmonela.
Los síntomas suelen durar de cuatro a siete días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
Pero si enferma de gravedad, es posible que necesite atención hospitalaria, porque la
causada por la enfermedad puede poner su vida en peligro.¿Quién contrae la salmonelosis?
Cualquiera puede contraer salmonelosis, pero los niños pequeños, los ancianos y las personas con un sistema inmunitario que no funciona correctamente (incluidas las personas con cáncer,
o alcoholismo) tienen un mayor riesgo de enfermar de gravedad.¿Cómo se infecta con salmonela?
Por lo general, contrae salmonelosis al comer alimentos contaminados. La bacteria salmonela vive en el intestino de muchos animales de granja y puede afectar la carne, los huevos, las aves y la leche. Otros alimentos como las hortalizas, las frutas y el marisco pueden contaminarse por contacto con el estiércol en el suelo o las aguas residuales en el agua.
La contaminación también se puede producir si los alimentos crudos y cocinados se almacenan juntos. La mayoría de las tortugas de tierra o de agua y otros reptiles domésticos también pueden ser portadores de salmonela. A veces, los perros, los gatos y los roedores se pueden infectar.
Es imposible saber por su apariencia si los alimentos están contaminados con salmonela. Tendrá un aspecto, olor y sabor normales.
La salmonelosis se puede transmitir de persona a persona por falta de higiene, por no lavarse las manos correctamente después de ir al baño o después de manipular alimentos contaminados.
¿Cómo puede evitar infectarse con salmonela?
Lávese bien las manos con agua tibia y jabón:
- antes de preparar y comer alimentos
- después de manipular alimentos crudos
- después de ir al baño o cambiarle el pañal a un bebé
- después del contacto con mascotas y otros animales, especialmente reptiles y anfibios
- después de trabajar en el jardín
También:
- mantenga los alimentos cocinados alejados de los alimentos crudos
- guarde los alimentos crudos debajo de los alimentos cocinados o listos para comer en el refrigerador para evitar la contaminación
- lave bien las frutas y hortalizas crudas antes de comerlas.
- cocine bien los alimentos, especialmente la carne, para que estén bien calientes.
- Mantenga limpias todas las superficies y el menaje de cocina, incluidos los cuchillos, las tablas de cortar y los trapos de cocina.
- no beba agua sin tratar de lagos, ríos o arroyos
- no mantenga reptiles o anfibios en hogares donde haya un niño menor de 5 años o una persona con un sistema inmunitario debilitado
Si un allegado tiene salmonelosis, lave toda la ropa sucia, ropa de cama y toallas en el ciclo más caliente posible de la lavadora.
Limpie los asientos de los inodoros, los inodoros, las manijas, los grifos y los lavabos después de usarlos con detergente y agua caliente, seguido de un desinfectante doméstico.
¿Cómo se trata la salmonelosis?
Es importante beber mucho líquido, ya que la diarrea o los vómitos pueden provocar deshidratación y puede perder azúcares y minerales importantes para su cuerpo. Su médico puede recomendarle un suero de rehidratación, disponible en su farmacia.
A veces, los casos graves se tratan con antibióticos. Si le recetan antibióticos, es fundamental que complete el tratamiento según lo prescrito.
¿Debe dejar de ir al trabajo o a la escuela?
Sí. Mientras está enfermo y tiene síntomas, es contagioso. Los niños y adultos deben mantenerse alejados de la guardería, la escuela o el trabajo hasta 48 horas después de que los síntomas hayan desaparecido.
Debe informar a su empleador de que ha contraído salmonelosis si trabaja con grupos vulnerables como ancianos, jóvenes o personas con mala salud, o si manipula alimentos.