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Comer alimentos procesados

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Este contenido ha sido creado en inglés originalmente. Puede encontrar la versión original aquí.

Un alimento procesado es cualquier alimento que haya sido modificado de alguna manera durante su preparación.

El procesamiento de alimentos puede ser tan básico como:

  • Congelar
  • Enlatar
  • Hornear
  • Secar

No todos los alimentos procesados son poco saludables, pero algunos alimentos procesados pueden contener altos niveles de sal, azúcar y grasa.

¿Qué se considera comida procesada?

Algunos ejemplos de alimentos procesados comunes incluyen:

  • Cereales para el desayuno
  • Queso
  • Verduras enlatadas
  • Pan
  • Refrigerios salados, como patatas fritas, panecillos de salchicha, tartas y empanadas
  • Productos cárnicos, como tocino, salchicha, jamón, salami y paté
  • "Alimentos precocinados", como comidas para microondas o comidas preparadas
  • Pasteles y galletas
  • Bebidas, como leche o refrescos

No todos los alimentos procesados son una mala elección. Algunos alimentos necesitan procesamiento para que sean seguros, como la leche, que debe pasteurizarse para eliminar las bacterias dañinas.

Otros alimentos necesitan procesamiento para que sean adecuados para su uso, como prensar semillas para hacer aceite.

¿Qué hace que algunos alimentos procesados sean menos saludables?

A veces se añaden ingredientes como la sal, el azúcar y la grasa a los alimentos procesados para hacer que su sabor sea más atractivo y prolongar su vida útil, o en algunos casos para contribuir a la estructura de los alimentos, como la sal en el pan o el azúcar en los pasteles.

La compra de alimentos procesados puede hacer que las personas consuman cantidades superiores a las recomendadas de azúcar, sal y grasa, ya que es posible que no sepan cuánto se ha agregado a los alimentos que están comprando y comiendo.

Estos alimentos también pueden tener más calorías debido a la gran cantidad de azúcar o grasa que contienen. Obtenga más información sobre las calorías.

¿Cómo puedo comer alimentos procesados como parte de una dieta saludable?

Usted no tiene control sobre la cantidad de sal, azúcar y grasa en los alimentos procesados, pero sí lo tiene sobre lo que puede elegir comprar.

Leer las etiquetas de información nutricional puede ayudarle a elegir entre productos procesados y controlar el contenido de grasa, sal y azúcar.

La mayoría de los alimentos preenvasados tienen la información nutricional en la parte delantera, trasera o en el lateral del envase.

Existen pautas para indicarle si un alimento tiene un contenido alto o bajo en grasas, grasas saturadas, sal o azúcar.

Las pautas, que son para adultos, son:

Grasa total

Alto: más de 17,5 g de grasa por 100 g

Bajo: 3 g de grasa o menos por 100 g

Grasas saturadas

Alto: más de 5 g de grasas saturadas por 100 g

Bajo: 1,5 g de grasas saturadas o menos por 100 g

Azúcares

Alto: más de 22,5 g de azúcares totales por 100 g

Bajo: 5 g de azúcares totales o menos por 100 g

Sal

Alto: más de 1,5 g de sal por 100 g (o 0,6 g de sodio)

Bajo: 0,3 g de sal o menos por 100 g (o 0,1 g de sodio)

Si está tratando de reducir las grasas saturadas, trate de limitar la cantidad de alimentos que ingiera que tengan más de 5 g de grasas saturadas por 100 g.

La carne roja y procesada puede tener un alto contenido de grasas saturadas. Se aconseja no ingerir más de 70 g al día.

Si está embarazada, averigüe qué alimentos debe evitar.

Al cocinar alimentos en casa...

Para obtener consejos sobre cómo comer de forma saludable con un presupuesto limitado, lea nuestras ideas de recetas saludables y consulte el desafío Eat4Cheap.

Traducción del contenido original de la NHS porImage of Healthily logo
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