28th February, 20203 min read

¿Qué es la dieta keto (o cetogénica)?

¿Qué es la dieta keto (o cetogénica)?
Revisado médicamente

La dieta cetogénica (o “keto”) fue desarrollada por primera vez hace más de 100 años, como tratamiento para la epilepsia.

Se creía que pasar hambre durante un período corto de tiempo podía reducir las convulsiones, debido a que cuando no come, el cuerpo produce sustancias llamadas cuerpos cetónicos, que pueden ayudar a corregir las señales nerviosas que puede que causen la epilepsia.

Pero el uso de esta dieta ha evolucionado con el tiempo, y ahora es popular entre aquellos que quieren quemar grasa.

Cuando se trata de perder peso, los planes alimenticios bajos en carbohidratos y altos en proteínas suelen ser dominantes. Pero la dieta keto es algo diferente; sus seguidores hacen comidas bajas en carbohidratos y altas en grasas.

Esta dieta no está corta de seguidores famosos, pero el debate sobre sus posibles riesgos y beneficios continúa.

Entonces, ¿es sana esta dieta? ¿es la adecuada para usted?

Beneficios para la pérdida de peso de la dieta keto

Aunque la dieta keto es una forma popular de perder peso, hacen falta más investigaciones sobre qué tan efectiva es. Una revisión crítica en el 2004 sobre estudios anteriores halló algunas evidencias de que seguir una dieta alta en proteínas puede ser más efectiva para la pérdida de peso que una baja en calorías.

Pero esto no significa que la dieta keto, alta en grasas, sea una forma efectiva de perder peso, especialmente a largo plazo.

Beneficios para la salud de la dieta keto

A veces se dice que la dieta keto puede mejorar patologías como las enfermedades cardíacas, el Parkinson, el Alzheimer e incluso el cáncer, pero hay pocas evidencias científicas que respalden estas afirmaciones.

Lo que se ha estudiado más de cerca es la idea de que la dieta keto puede ayudar a las personas con epilepsia que no responden a la medicación.

Los resultados de una revisión de 11 estudios, publicada en la Base de Datos Cochrane de Revisiones Sistemáticas en 2003, sugieren que la dieta puede reducir las convulsiones y otros síntomas de epilepsia. Sin embargo, como estos estudios fueron bastante pequeños (66 adultos y 778 participantes en total), los resultados no pueden tomarse como prueba concluyente de que la dieta ceto mejora los síntomas de la epilepsia.

Riesgos de la dieta keto

La dieta keto es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. Esto significa que un día típico en la dieta implica aumentar su consumo de grasas y limitar severamente la cantidad de carbohidratos con almidón que ingiere.

Algunas grasas son buenas para usted, pero comer demasiadas grasas saturadas puede elevar sus niveles de colesterol y aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Una revisión científica de 2019, publicada en la revista Nutrients, también destacó que, dado que la dieta ceto implica eliminar muchos alimentos, puede poner a algunas personas mayores en riesgo de no obtener todos los nutrientes que necesitan.

La dieta keto, ¿es adecuada para mí?

La dieta keto tiene sus riesgos y beneficios, y como no hay una dieta única para todos, es difícil decir de manera concluyente quién debería o no seguir el estilo cetogénico de comer.

Vale la pena tener en cuenta que la dieta keto requiere mucho compromiso y tendrá que restringir lo que come.

Si está interesado en la dieta cetogénica y desea obtener más orientación al respecto, consulte a un nutricionista para obtener asesoramiento.
Alternativamente, si desea saber más sobre cómo perder peso de manera segura, lea este artículo sobre cómo hacer dieta.

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