साल्मोनेला संक्रमण (salmonella infection) 

साल्मोनेला बैक्टीरिया के कारण फूड पॉइज़निंग होती है। यहां ये बताया गया कि अगर आपको लगता है कि आप संक्रमित हैं तो आपको क्या जानना चाहिए।

साल्मोनेला से कौन संक्रमित होते हैं? (Who gets salmonella?)

आप साल्मोनेला से कैसे संक्रमित हो सकते हैं? (How do you get infected with salmonella?)

आप खुद को साल्मोनेला से संक्रमित होने से कैसे बचा सकते हैं? (How can you avoid getting infected with salmonella)

आप साल्मोनेला का इलाज कैसे कर सकते हैं? (How do you treat salmonella?)

क्या आपको काम या स्कूल से छुट्टी लेने की ज़रूरत है? (Do you need to stay off work or school?)



इसके लक्षण क्या हैं और ये कितने लम्बे समय तक रहते हैं? (What are the symptoms and how long do they last?)

डायरिया (diarrhoea), पेट में ऐंठन (stomach cramps), और कभी-कभी [उल्टी](https://www.livehealthily.com/hi-in/self-care/vomiting-adults) (vomiting) और बुखार (fever) जैसे लक्षण शामिल हैं। 

साल्मोनेला (salmonella) की संक्रमित खुराक लेने के बाद लक्षणों को विकसित होने में औसतन 12 से 72 घण्टे का समय लगता है। 

लक्षण आमतौर पर 4 से 7 दिनों तक रहते हैं और ज़्यादातर लोग बिना इलाज के ठीक हो जाते हैं। 

लेकिन अगर आप गंभीर रूप से बीमार हैं तो आपको अस्पताल में देखभाल की ज़रूरत पड़ सकती है। क्योंकि बीमारी के कारण हुआ [डिहाइड्रेशन](https://www.livehealthily.com/hi-in/health-library/conditions/dehydration) जीवन के लिए घातक हो सकता है। 

## साल्मोनेला से कौन संक्रमित होते हैं? (Who gets salmonella?)

कोई भी साल्मोनेला (salmonella) की चपेट में आ सकता है, लेकिन छोटे बच्चे, बुज़ुर्ग और वे लोग जिनका इम्यून सिस्टम ठीक से काम नहीं करता साथ ही साथ [कैंसर](https://www.livehealthily.com/hi-in/self-care/cancer) व [एड्स](https://www.livehealthily.com/hi-in/health-library/conditions/hiv) रोगी और शराब का सेवन करने वाले लोगों के गंभीर रूप से बीमार होने का खतरा ज्यादा होता है। 


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## आप साल्मोनेला से कैसे संक्रमित हो सकते हैं? (How do you get infected with salmonella?)

आमतौर पर आपको दूषित खाना खाने से साल्मोनेला (salmonella) हो सकता है। साल्मोनेला (salmonella) बैक्टीरिया फार्म में रहने वाले बहुत से जानवरों की आंत (gut) में पाए जाते हैं और मांस, अंडे, मुर्गियों और दूध को संक्रमित कर सकते हैं। अन्य भोजन जैसे हरी सब्जियां, फल और शेलफिश मिट्टी में खाद या पानी में सीवेज के संपर्क में आने से दूषित हो सकते हैं।

खाना दूषित होना तब भी संभव है जब कच्चा और पका हुआ भोजन एक साथ रखा जाता है। अधिकांश कछुए और टेरॅपिन और अन्य रेंगने वाले पालतुओं को भी साल्मोनेला हो सकता है। कुत्ते, बिल्ली और रोडन्ट समूह के जानवर कभी-कभी संक्रमित हो सकते हैं

खाने को देखकर यह बताना असंभव है कि खाना साल्मोनेला (salmonella) से दूषित हुआ है या किसी अन्य चीज़ से। यह देखने, सूंघने और स्वाद में सामान्य लग सकता है। 

साल्मोनेला (salmonella) एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में खराब साफ सफाई जैसे कि टॉयलेट से आने के बाद या दूषित भोजन संभालने के बाद ठीक से हाथ नहीं धुलने के कारण फैल सकता है। 


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## आप खुद को साल्मोनेला से संक्रमित होने से कैसे बचा सकते हैं? (How can you avoid getting infected with salmonella)

अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से अच्छे से धोएँ:

- खाना बनाने और खाने से पहले 
- कच्चे खाने को छूने के बाद 
- टॉयलेट जाने के बाद या शिशु की नैपी बदलने के बाद
- पालतू और अन्य जानवरों के सम्पर्क में आने के बाद मुख्य रूप से रेंगने वाले और उभयचर (amphibians) 
- बगीचे में काम करने के बाद 

 ये भी करें:

- कच्चे खाने को पके खाने से दूर रखें 
- खाने को दूषित होने से बचाने के लिए फ्रिज में कच्चे खाने को पके खाने या तुरंत खाने वाले भोजन के नीचे रखें 
- कच्चे फल या सब्ज़ियों को खाने से पहले अच्छे से धुलें
- खाने को अच्छे से पकाएं मुख्य रूप से मांस ताकि वह गरमागरम रहे
- रसोईघर के सभी सतहों और उपकरणों जिसमें चाकू, काटने वाला बोर्ड और डिश क्लॉथ शामिल है उन्हें धुल कर रखें। 
- झील या नदी के खराब पानी को मत पियें। 
- रेंगने वाले जानवरों या उभयचर जानवरों को घर में ना रखें जहां 5 साल की उम्र से छोटे बच्चे हों या कोई ऐसा जिसका इम्यून सिस्टम कमज़ोर हो। 

अगर किसी को साल्मोनेला (salmonella) है तो सारे गंदे कपड़े, तौलिए, बिस्तर को वाशिंग मशीन में जितना गर्म हो सके उतने गर्म तापमान पर धुलें। 

डिटर्जेंट और गर्म पानी के साथ उपयोग के बाद टॉयलेट सीट, टॉयलेट बाउल्स, फ्लश हैंडल, नल और हाथ के बेसिन को धुलें। इसके बाद घरेलू कीटाणुनाशक का उपयोग करें।


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## आप साल्मोनेला का इलाज कैसे कर सकते हैं? (How do you treat salmonella?)

यह ज़रूरी है कि पर्याप्त मात्रा में द्रव्य का सेवन करें क्योंकि डायरिया और उल्टी के कारण डिहाइड्रेशन हो सकता है। और आप शरीर से ज़रूरी शुगर और मिनरल्स को खो सकते हैं। आपका डॉक्टर आपको रीहाइड्रेशन घोल का सुझाव दे सकता है जो आपके फार्मिसिस्ट के पास उपलब्ध होगी। 

कभी-कभी गंभीर मामलों का इलाज [एंटीबायोटिक](https://www.livehealthily.com/hi-in/health-library/drugs/antibiotics-penicillins) से किया जाता है। अगर आपको एंटीबायोटिक दिया जाता है तो यह ज़रूरी है कि आपको जो कोर्स निर्धारित किया गया है उसे पूरा करें। 


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## क्या आपको काम या स्कूल से छुट्टी लेने की ज़रूरत है? (Do you need to stay off work or school?)

हां, जब आप बीमार हैं, आपमें लक्षण हैं तो आप संक्रामक हो सकते हैं। बच्चों और वयस्कों को नर्सरी, स्कूल या काम से  लक्षण के खत्म होने के बाद 48 घण्टों तक दूर रहना चाहिए 

अगर आप चपेट में आने वाले समूह के साथ काम करेंगे जैसे कि बुज़ुर्ग, छोटे या उनके साथ जिनका स्वास्थ्य अच्छा नहीं है या अगर आप खाना संभालते हैं तो आपको अपने नियोक्ता को बताना चाहिए कि आपको साल्मोनेला (salmonella) है।

अधिक जानकारी 

[फूड पॉइज़निंग का इलाज](https://www.livehealthily.com/hi-in/health-library/conditions/food-poisoning) करना 

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संदर्भ

यह लेख मूल रूप से अंग्रेजी में लिखा गया था। इस लेख का मूल संस्करण [यहां](/health-library/conditions/salmonella-infection) देखा जा सकता है और इसकी मेडिकल समीक्षा [Healthily's medical team](/team/medical/healthilys-medical-team) ने की है।

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