क्या चुकंदर का रस (beetroot juice) आपके लिए फायदेमंद है?

**चुकंदर (Beetroot) के गहरे और** **लाल रस ने इसे समसे पौष्टिक सब्ज़ियों में से एक बनाया है।** 



हालांकि इसकी पत्तियों को हमेशा खाया जाता है, ऐतिहासिक तौर से देखा जाए, तो चुकंदर का उपयोग आमतौर पर कई बीमारियों के लिए औषधीयों के रूप में किया जाता था, जिनमें बुखार (fevers), कब्ज (constipation) और त्वचा की समस्याएं (skin problems) शामिल हैं।

चुकंदर आयरन (iron) और फोलेट (folate) (प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले फोलिक एसिड) का एक अच्छा स्रोत है। इसमें नाइट्रेट्स (nitrates), बीटेन (betaine), मैग्नीशियम (magnesium), और अन्य एंटीऑक्सिडेंट (antioxidants) (विशेष रूप से बीटासैनिन) (notably betacyanin) शामिल हैं।

हाल ही के स्वास्थ्य संबंधी दावे (health claims) बताते हैं कि चुकंदर निम्न रक्तचाप (lower blood pressure), व्यायाम प्रदर्शन को बढ़ावा देने और मनोभ्रंश (dementia) को रोकने में मदद कर सकता है।

इस लेख में, ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन (बीडीए) (British Dietetic Association (BDA)) जांच करता है कि क्या चुकंदर स्वास्थ्य दावों के प्रमाण द्वारा समर्थित है।

### **चुकंदर पर प्रमाण**

**क्या चुकंदर (beetroot) रक्तचाप को निम्न (lower blood pressure) कर सकता है?**

चुकंदर नाइट्रेट (nitrates) से भरपूर होता है। जब वह शरीर में जाता है, तो वैज्ञानिकों का मानना है कि हमारा शरीर नाइट्रिक ऑक्साइड (nitric oxide) में नाइट्रेट (nitrates) को परिवर्तित करता है, जो एक रसायन है, जो रक्तचाप को कम (lower blood pressure) करता है। 2013 से मिले वर्तमान सबूतों की आयोजित समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि चुकंदर का रस रक्तचाप में मामूली कमी से जुड़ा था।

हालांकि, आगे लंबे समय तक परीक्षण की आवश्यकता होगी और इससे पहले कि हम हृदय रोग (heart disease) के अधिक जोखिम वाले लोगों में चुकंदर को नैदानिक रूप से उपयोगी कह सकें।

**क्या चुकंदर व्यायाम प्रदर्शन में सहायता करता है?**

2013 से एक और सुव्यवस्थित समीक्षा ने देखा कि व्यायाम प्रदर्शन में सुधार के लिए चुकंदर के रस (beetroot juice) को जोड़ा जाता हैं। समीक्षा में पाया गया कि आलसी और मनोरंजक सक्रिय व्यक्तियों के चुकंदर का रस पीने से व्यायाम प्रदर्शन में "मध्यम सुधार" ("moderate improvements") देखा। हालांकि, समीक्षा ने कहा कि एलीट एथलीटों (elite athletes) पर बहुत कम प्रभाव पड़ा है।

**क्या चुकंदर डिमेंशिया (dementia) को रोकने में मदद कर सकता है?**

2010 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि चुकंदर के रस में मौजूद उच्च आहार (diet high) मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों में रक्त के प्रवाह (blood flow) को बढ़ा सकता है। हालांकि, यह कई सीमाओं के साथ एक छोटा और अल्पकालिक अध्ययन था और इस तरह से इस बात के पुख्ता सबूत नहीं मिलते हैं कि नाइट्रेट (nitrates) में संज्ञानात्मक क्रिया करते उच्च आहार में मौजूद होते हैं। लंबी अवधि में बड़ी संख्या पर लोगों पर आगे के शोध की आवश्यकता है।

2014 के एक अध्ययन में साइकिल चालकों (cyclists) पर चुकंदर के रस के प्रभावों (beetroot juice) को देखा गया था, जो अपेक्षाकृत उच्च ऊंचाई (समुद्र तल से 2,500 मीटर) के प्रभाव की नकल करने के लिए डिजाइन किए गए एक कक्ष में साइकिल चला रहे थे।

शोधकर्ताओं ने पाया कि रस लेने वाले साइक्लिस्टों (cyclists) ने अपने समय परीक्षण स्कोर के मामले में मामूली, लेकिन महत्वपूर्ण वृद्धि की थी; औसतन 16 सेकंड (16 second) का सुधार था।

### **चुकंदर पर आहार विशेषज्ञ का फैसला**

आहार विशेषज्ञ (dietitian) और बीडीए के प्रवक्ता (BDA spokesperson) एलिसन हॉर्बी कहते हैं: "चुकंदर और चुकंदर का रस, हरी पत्तेदार सब्जियां, गोभी और सेलरी (celery) के साथ, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि उनके नाइट्रेट (nitrate) गुण रक्तचाप (blood pressure) को कम करने में मदद कर सकते हैं।

"सक्रिय होना, अपने आहार में नमक की मात्रा कम करना और स्वस्थ वजन (healthy weight) बनाए रखना भी आपके रक्तचाप (blood pressure) को नियंत्रण में रखने के लिए महत्वपूर्ण रणनीतियां हैं।"

**सुपरफूड्स (superfoods) में अधिक जानें**

इन अन्य तथाकथित सुपरफूड्स (superfoods) के बारे में स्वास्थ्य के दावों के पीछे के साक्ष्य देखें:

गोजी बैरीज ([goji berries)

चॉकलेट (chocolate)

ऑयली फिश (oily fish)

व्हीटग्रास (wheatgrass)

अनार का जूस (pomegranate juice)

ग्रीन टी (green tea)

ब्रॉकली (broccoli)

लहसुन (garlic)

ब्लूबैरीज (blueberries)

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संदर्भ

यह लेख मूल रूप से अंग्रेजी में लिखा गया था। इस लेख का मूल संस्करण [यहां](/nutrition/is-beetroot-a-superfood) देखा जा सकता है। 

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