  क्या ब्रोकोली (broccoli) एक पोषक आहार है?

**कई वर्षों तक लोगों को ना पसंद आने वाली ब्रोकोली हाल के वर्षों में कई लोगों की पसंदीदा सब्ज़ी बन गई है।**



स्कूल डिनर मल्च से, ब्रोकोली को टेंडरस्टेम (tenderstem), बैंगनी अंकुरित पोशाक आहार के रूप में पुनर्निवेशित किया गया है।

"ब्रो" ("Broc") प्रशंसकों का दावा है कि इस रविवार को विशेष रूप से खाए जाने वाली सब्ज़ी  से कैंसर (cancer), उच्च रक्तचाप (high blood pressure), हृदय रोग (cardiovascular disease) और मधुमेह (diabetes) का मुकाबला करने में मदद मिल सकती है।

ब्रोकोली विटामिन सी (vitamin C) और फोलेट (folate) (प्राकृतिक फोलिक एसिड) का एक अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन ए, के, (vitamins A, K) कैल्शियम (calcium), फाइबर (fibre), बीटा-कैरोटीन (beta-carotene) और अन्य एंटीऑक्सिडेंट (antioxidants) (विशेष रूप से इंडोल-3-कारबिनोल और सल्फोराफेन) भी शामिल हैं।

इस लेख में ब्रिटिश डाइटेटिक एसोसिएशन (BDA) (British Dietetic Association) ने जांच की कि क्या ब्रोकली के बारे में कई स्वास्थ्य संबंधी दावे करीब से जांच के लिए तैयार हैं।

### ब्रोकोली के बारे में साक्ष्य क्या कहते हैं

##### क्या ब्रोकली खाने से कैंसर को रोका जा सकता है?

अधिक गैर-स्टार्च (non-starchy) सब्जियां, जैसे ब्रोकोली, कुछ कैंसर (मुंह, गले और पेट के कैंसर सहित) के कम जोखिम के साथ जुड़ी हुई है, 2007 में की गयी एक अच्छी गुणवत्ता की समीक्षा के अनुसार (पीडीएफ, 1.8Mb) कैंसर की रोकथाम पर विश्व कैंसर अनुसंधान कोष (World Cancer Research Fund) के साक्ष्यों के अनुसार यह संभव है कि ब्रोकोली के कुछ यौगिकों से स्वास्थ्य लाभ हो सकता है, लेकिन इसके आगे की जांच के लिए नैदानिक परीक्षणों की आवश्यकता होती है।

##### क्या ब्रोकोली उच्च रक्तचाप (high blood pressure) को कम करती है?

इस बात का प्रमाण देने के लिए कोई सबूत नहीं है कि ब्रोकोली रक्तचाप को कम करने (lower blood pressure) में मदद कर सकता है। 2010 के एक अध्ययन में, उच्च रक्तचाप वाले 40 रोगियों ने चार सप्ताह के लिए 10 ग्राम सूखी पौष्टिक  ब्रोकोली स्प्राउट्स (dried enriched broccoli sprouts) को खाया, उनकी रक्त वाहिकाओं (blood vessels) के स्वास्थ्य में कोई सुधार नहीं हुआ और एथेरोस्क्लेरोसिस ([atherosclerosis](https://www.livehealthily.com/heart-disease/atherosclerosis)) (धमनियों के संकीर्ण होने की समस्या) का जोखिम कम नहीं हुआ।

##### क्या ब्रोकोली हृदयवाहिका रोग (cardiovascular disease) को रोकने में मदद कर सकती है?

मधुमेह (diabetes) के साथ 81 लोगों के 2012 से शुरू हुए एक छोटे से अध्ययन में, एक समूह ने 10 ग्राम पौष्टिक ब्रोकोली अंकुरित पाउडर (enriched broccoli sprouts powder) के चार सप्ताह खाने के लिए दिया। इससे कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) और ट्राइग्लिसराइड्स (triglycerides) (रक्त में पाया वसा का एक प्रकार) के अपने स्तर में कमी देखी गई ये दोनों हृदयवाहिका रोग ([cardiovascular disease](https://www.livehealthily.com/heart-disease) ) का कारण बन सकते हैं।

##### क्या ब्रोकोली मधुमेह में मदद करती है?

2008 से एक प्रयोगशाला अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने एंटीऑक्सिडेंट सल्फोरफेन (antioxidant sulforaphane) को चीनी के साथ मानव रक्त वाहिकाओं (human blood vessels) में लगाया। उन्होंने पाया कि सल्फरफेन (sulforaphane) उच्च रक्त शर्करा (high blood sugar) (जो आपको मधुमेह है, तो हो सकता है) के कारण होने वाली छोटी रक्त वाहिकाओं की क्षति को रोकने में सक्षम दिखाई दिया। हालांकि, इस अध्ययन से यह स्पष्ट नहीं है कि क्या यह सल्फोराफेन (sulforaphane) मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को नुकसान से बचाएगा।

ब्रोकली पर आहार विशेषज्ञ (dietitian's) के विचार

आहार विशेषज्ञ और बीडीए के प्रवक्ता एलिसन हॉर्बी कहते हैं: "ब्रोकोली शायद अपनी प्रसिद्धि के अनुसार कारगर नहीं, लेकिन फिर भी इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फोलेट (folate), घुलनशील और अघुलनशील फाइबर (soluble and insoluble fibre), विटामिन सी और ए (vitamins C and A), और कैल्शियम (calcium), जो कई लोगों के लिए शरीर में कार्य करने के लिए आवश्यक हैं।

"यह फूलगोभी (cauliflower), बोक चोय (bok choy) और गोभी (cabbage) के साथ-साथ क्रूसिफेरस (cruciferous) सब्जियों के परिवार का सदस्य है। इन सभी में ऐसे यौगिक (compounds) होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं (cancer cells) के विकास को रोकने के लिए शरीर की क्षमता में सुधार ला सकते हैं।

"ब्रोकोली एक लचीली सब्जी (flexible vegetable) है जो सलाद, स्टिर फ्राइज (stir fries), करी (curries) और सूप (soups) में अच्छी तरह से काम करती है। एक 80 ग्राम सर्विंग आपके 5 ए डे (5 A Day) की ओर गिना जाएगा।"

**सुपरफूड्स (superfoods) के बारे में अधिक जानें।**

इन अन्य तथाकथित सुपरफूड्स (superfoods) के बारे में स्वास्थ्य के दावों के पीछे के सबूत देखें:

गोजी बैरीज (goji berries)

चॉकलेट (chocolate)

ऑयली मछली  (oily fish)

व्हीटग्रास (wheatgrass)

अनार का जूस (pomegranate juice)

ग्रीन टी (green tea)

ब्रॉकली (broccoli)

लहसुन (garlic)

ब्लूबैरीज (blueberries)

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संदर्भ

यह लेख मूल रूप से अंग्रेजी में लिखा गया था। इस लेख का मूल संस्करण [यहां](/nutrition/is-broccoli-a-superfood) देखा जा सकता है। 

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