विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ

क्या आपको विटामिन ए की दैनिक खुराक मिल रही है? पता करें कि कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन ए में उच्च हैं, विटामिन ए क्यों महत्वपूर्ण है और विटामिन ए की कमी के लक्षण क्या हैं। 

विटामिन ए महत्‍वपूर्ण क्‍यों होता है? (Why is vitamin A important?)

कौन-से खाद्य पदार्थ विटामिन ए से भरपूर होते हैं? 

बहुत अधिक विटामिन ए का सेवन करना (Getting too much vitamin A) 

क्या होगा अगर मुझे पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए प्राप्त न हो? (What happens if I don’t get enough vitamin A?) 



## विटामिन ए महत्‍वपूर्ण क्‍यों होता है? (Why is vitamin A important?)

विटामिन ए शरीर को कई तरह से ठीक से काम करने में मदद करता है, जिसमें शामिल हैं:
- दृष्टि में सहायक, विशेषकर मंद प्रकाश में। 
- इम्‍यून सिस्‍टम को सपोर्ट करते हुए बीमारी और संक्रमण के खिलाफ संरक्षण प्रदान करना 
- त्वचा और शरीर के अन्य लाईनिंग को बनाए रखना, जैसे नाक के भीतर


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## कौन-से खाद्य पदार्थ विटामिन ए से भरपूर होते हैं? 

विटामिन ए को रेटिनोल इक्विवेलेंट (आरई) के माइक्रोग्राम (isg) में मापा जाता है। 19 से 64 वर्ष के वयस्कों के लिए विटामिन ए की अनुशंसित दैनिक मात्रा (आरडीए) पुरुषों के लिए एक दिन में 700 µg और महिलाओं के लिए 600 µg होती है - जो कि छोटी मात्रा है। 

विटामिन ए की आरडीए प्राप्त करने को सुनिश्चित करने के लिए, विटामिन ए युक्त खाद्यों को अपने आहार में शामिल करें जो कि निम्न प्रकार हैं: 

- यकृत (लीवर) और यकृत उत्पाद (लिवर प्रोडक्ट): 100 ग्राम लिवर में लगभग 7,322 µg विटामिन ए होता है जो कि वयस्‍क के आरडीए के 1,000% तक अधिक होता है। हफ्ते में एक से अधिक बार लिवर का सेवन करना शरीर में विटामिन ए की मात्रा को इतना बड़ा सकता है कि आपको खतरा हो सकता है। 
- चीज़ : चेद्दार चीज़ के 100 ग्राम में विटामिन ए का 388 µg होता है जो कि आरडीए की मात्रा का आधा है। 
- अंडे : 100 ग्राम वजन वाले दो अंडों में लगभग 120 µg विटामिन ए होता है जो कि आरडीए का लगभग 20% होता है। 
- मछली का तेल : 100 ग्राम ग्रिल्‍ड मार्केरेल में लगभग 38µg विटामिन ए पाया जाता है, जो कि आरडीए का लगभग 5% होता है। 
- दूध: 100मिली दूध में 38µg विटामिन ए होता है जो कि आरडीए का 5% होता है। 

बीटा-कैरोटीन में समृद्ध खाद्य में विटामिन ए भी उपलब्ध होता है, जो कि बॉडी को रेटिनॉल में बदल देता है। बीटा-कैरोटीन के सबसे अच्‍छा स्‍त्रोत होते हैं: 

- पीली और लाल सब्जियां, जैसे कि गाजर, लाल मिर्च और शकरकंद 
- हरी पत्‍तेदार सब्जियां जैसे - पालक
- पीले फल, खुबानी, आम और पपीता 

![deon-black-fXEL4k6Pfgg-unsplash (1)](//images.ctfassets.net/iqo3fk8od6t9/4xFKADp0ZMb5bPPYsoMM6d/53c175503f5a44b417f4468c6cff422d/deon-black-fXEL4k6Pfgg-unsplash__1_.jpg)


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## बहुत अधिक विटामिन ए का सेवन करना (Getting too much vitamin A) 

कुछ शोध से पता चला है कि आरडीए से अधिक विटामिन ए की मात्रा का सेवन  करने से कुछ सालों में हड्डियां कमजोर हो जाती हैं। ऐसा अक्सर बुजुर्ग लोगों में देखने को मिलता है, जिन्हें विटामिन ए के अधिक सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस [osteoporosis](/healthy-bones/osteoporosis) की शिकायत हो सकती है। 

कई मल्टीविटामिन, जैसे - मछली के लिवर का तेल में विटामिन ए होता है। विटामिन ए का सेवन करने से पहले आपको आपको फूड और सप्‍लीमेंट्स के बारे में सोचना चाहिए, ताकि उनकी खपत प्रतिदिन 1,500 µg से अधिक न होने पाएं। 

यदि आप गर्भवती हैं या गर्भधारण करने का प्रयास कर रही हैं तो लीवर और लीवर प्रोडक्ट का सेवन करने से बचें - ये फूड विटामिन ए में अधिक उच्च होते हैं जो अजन्‍मे बच्‍चे के लिए हानिकारक हो सकते हैं। 

![iStock-1210766870](//images.ctfassets.net/iqo3fk8od6t9/5jgq0XNObkekJ2ObrB4V8i/c5435c2f5f11abe30d67b91112d8a4bf/iStock-1210766870.jpg)


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## क्या होगा अगर मुझे पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए प्राप्त न हो? (What happens if I don’t get enough vitamin A?) 

कुछ प्रकार की स्‍वास्‍थ्‍य स्थितियां आपके शरीर द्वारा विटामिन ए को पर्याप्त रूप से अवशोषित करने को प्रभावित कर सकती हैं, जोकि निम्न प्रकार हैं: 

- सीलिएक रोग ([coeliac disease](/coeliac-disease))
- क्रोहन रोग ([Crohn’s disease](/inflammatory-bowel-disease/crohns-disease))
- गियार्डियासिस (आंत्र का एक संक्रमण) ([giardiasis](/gut-infection/giardiasis))
- सिस्टिक फाइब्रोसिस ([cystic fibrosis](/inherited-conditions/cystic-fibrosis))
- लीवर सिरोसिस ([liver cirrhosis](/liver-cirrhosis-failure/common-cirrhosis-questions))
- अग्न्याशय के रोग (diseases of the pancreas) 
- आंत में पित्त की रुकावट 

विटामिन ए की कमी के लक्षण, संक्रमण और दृष्टि संबंधी समस्याओं से लड़ने में सक्षम होने के साथ जुड़े हुए हैं, विशेष रूप से रात की दृष्टि के साथ। विटामिन ए की कमी, दुनिया भर में बच्चों में अंधेपन का प्रमुख कारण है। 

विटामिन ए से संबंधित कई अन्‍य लक्षण इस प्रकार हैं: 

- थकान
- सूखे बाल और त्वचा
- खुजली
- संक्रमण
- काम उम्र के लोगों ममें धीमी वृद्धि और हड्डी के विकास में देरी

विटामिन ए की कमी से बांझपन और गर्भपात के खतरे भी बहुत बढ़ जाते हैं। 

### डॉक्‍टर को कब दिखाएं (When to see a doctor) 

अगर आपको लगता है कि आप विटामिन ए की कमी से जूझ रहे हैं तो आपको विटामिन ए के सप्लीमेंट लेना चाहिए, लेकिन इसे लेने से पहले आप अपने डॉक्टर से बात अवश्य कर लें। अगर आप गर्भवती हैं तो विटामिन ए के सप्लीमेंट को लेने से बचें।

### मुख्‍य बिंदु: 

- विटामिन ए, स्वस्थ दृष्टि, त्वचा और इम्यूनिटी के लिए महत्वपूर्ण होता है। 
- लीवर, चीज, अंडा, मछली का तेल और दूध, विटामिन ए का अच्‍छा स्‍त्रोत होता है। 
- विटामिन ए का सेवन बहुत अधिक नहीं करना चाहिए, विशेषकर जब आप गर्भवती हों। 
- कुछ प्रकार की स्‍वास्‍थ्‍य समस्‍याओं जैसे - सीलिएक रोग  और क्रोहन रोग आदि भी विटामिन ए की कमी का कारण बन सकते हैं। 
- अगर आपको लगता है कि आप में विटामिन ए की कमी है तो आपको अपने डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए और उसके बाद ही सप्लीमेंट लेना चाहिए।  
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संदर्भ

Helen Prentice

Lee-Anne Spurdens

Dr Ann Nainan

लेख सम्बंधित जानकारी

यह लेख मूल रूप से अंग्रेजी में लिखा गया था। इस लेख का मूल संस्करण [यहां](/nutrition/vitamin-a-foods-what-to-eat) देखा जा सकता है। यह [Helen Prentice](/team/editorial/helen-prentice) द्वारा लिखा गया है और [Dr Ann Nainan](/team/medical/dr-ann-nainan) ने इसकी मेडिकल समीक्षा की है।

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